一口Q彈一口香！高雄粄條節登場　五彩粄條、創意石榴包掀打卡熱潮

記者簡靖安／台北報導

客家粄條節登場囉！「2025高雄粄條節」今（11）日在美濃文創中心開庄廣場熱鬧開幕，客家委員會副主任委員邱星崴代表主委古秀妃出席，並期盼以創新、多元的方式推廣客家文化，讓更多人認識粄條的魅力。

邱副主委表示，粄條早年是客家人農忙時補充體力的點心，隨時代變遷，成為廣受喜愛的庶民美食。南部粄條講究工法，除在來米外還加入番薯粉增添Q彈口感，再配上油蔥香氣，令人回味無窮。他也提到，曾在高雄品嘗過五彩「天弓色」粄條，外觀繽紛、口感多層，象徵傳統與創意兼具，是文化創新的最佳示範。

活動中，邱副主委更化身一日主廚，與總舖師阿奇師共同製作創意料理「粄條石榴包」，以粄條作為外皮，包入蘿蔔乾與油蔥酥，再以野蓮點綴，展現美濃在地風味。 現場由在地客家社團、八音團、樂團與小丑輪番演出，並設有30攤特色市集與米食DIY體驗，從客家麻糬、粄條壽司到粄條千層蛋糕，讓遊客親手體驗「做粄食」的樂趣。

立委柯志恩、高雄市客委會主委楊瑞霞、市議員林義迪等人也親臨現場共襄盛舉。 最吸睛的是「面帕粄奇風味」快閃試吃，由美濃社區媽媽與素人創作6款創意粄條，包括彩蔬油蔥、義式肉醬、泰式風味等異國組合，免費限量提供民眾品嘗，顛覆大眾對傳統粄條的印象。 高市府客委會表示，活動除兩日現場展演外，也串聯20家在地店家推出「粄條美食地圖」，自10月11日至11月11日，民眾持折價券即可享專屬優惠或套餐。活動更搭配客語闖關與情境菜單，讓遊客吃美食、學客語，一次體驗客家文化新風貌。