不是水、紅茶！吃麵包搭「1飲品」血糖高峰降30%　中醫：烏梅也有同功效

記者林書昀／台北報導

好吃又方便的麵包也是血糖暴漲的元兇之一。YouTube頻道「Dr. Daniel Kao 高醫師說 X 好康中醫」指出，最近有個研究報告顯示，吃麵包同時再配「1飲品」，讓餐後血糖高峰值下降達30%，且血糖上升時間可延後約35分鐘，對血糖調控有幫助。

中醫師高晧宇指出，這個研究找了一群健康的人分組，每一組都要吃100克的麵包，再分別讓他們搭配水、紅茶或是250c.c的檸檬汁，最後竟發現搭配檸檬汁的這一組，「飯後血糖的高峰，比其他組下降30%，飯後血糖上升的時間，可以往後延35分鐘」。

高晧宇解釋，因為酸的東西可以抑制身體中α-澱粉酶（Alpha-Amylase）的產生，這樣就不會讓血糖上升，除了檸檬外，「醋」也有同樣的效果，另外像是中藥的烏梅、五味子搭配起來也都是會有幫助。