台南知名小吃「周氏蝦捲」油豆腐倒回滷鍋內再燉煮　店家回應已整鍋倒掉並解僱員工

記者陳鵬程／綜合報導

台南知名小吃「周氏蝦捲」昨（10）日遭顧客爆料員工將客人吃剩的油豆腐，倒回滷鍋內再燉煮，過程全被監視器拍下，店長坦承油豆腐是客人吃剩的，已經將整鍋滷鍋倒掉，道歉觀感不好。事件在Dcard上延燒，事後周氏蝦捲小老闆也在該文底下留言道歉，不會為了省小錢砸自己招牌，為還原事實真相，公開事件相關影片，並透露該員工已經被解聘。

有網友在Dcard以「親眼看到店員把吃剩的食物丟回滷鍋裡」，為題發文，表示昨（10）日下午14時許到台南「周氏蝦捲」安平店用餐，看到店員把隔壁桌吃剩的油豆腐回收後，迅速倒回滷鍋。「當下真的傻眼倒不行，雖然無法確定那些炸物的最終去向，但看到一個在廚餘桶旁邊的油豆腐被這樣處理是真的覺得蠻噁心的。」

在事發後，網友打電話給總店的店長，對方將地點、時間確認後，表示能幫忙調監視器釐清真相。40分鐘後，店長回撥說找不到監視器片段。再過了10分鐘後，安平老店店長自己打來，承認是把客人吃剩的食物丟回去滷鍋，也告知整鍋滷汁已經全部倒掉，道歉觀感不好，也解釋很意外員工會這麼做，依照規定要把廚餘倒掉，只有那個員工會留下來，把炸物拿去餵流浪貓。

周氏蝦捲小老闆出面回應，澄清他們是不會因為節省小小食材而做這種砸自己老招牌的事。經過詢問後，女子是年長基層員工，表示當下看到顧客所剩油豆腐仍為整塊，誤以為對方沒吃、為避免浪費，自作主張放回滷鍋，並無多加思考，而店方已予以即刻解聘。