周氏蝦捲食安危機！她直擊女員工「剩油豆腐倒回鍋」　衛生局看4天監視器：個人行為不罰

記者吳悠／台南報導

台南知名「周氏蝦捲」日前遭到民眾爆料，店員將剩的油豆腐倒回滷鍋，引起網友撻伐。台南市衛生局上門稽查，揪出3項缺失要求限期改善，不過針對「剩食重滷」一事，經檢視4天監視器影片，初判為店員個人行為，暫不對店家開罰。

一名女網友在社群《Dcard》PO文，10日下午前往周氏蝦捲安平店用餐，親眼看到店員把隔壁桌吃剩的油豆腐丟回滷鍋；整件事情曝光後，立即在網路上掀起熱議。

周氏蝦捲小老闆表示，不會因為節省小小食材而做這種事砸自己老招牌，屬於女店員個人行為，即刻解聘。台南市衛生局於11日上午上門稽查，揪出「食材未依規離地存放」、「冰箱溫度不達規範、未定期除霜」、「廚餘桶與食材置放區未明顯分隔」等3項缺失。

不過，周氏蝦捲安平總店、老店4天的監視器影像，皆未發現其他店員有類似行為，初判為女店員個人行為，暫不開罰，另位三項缺失，要求在7月2日前限期改善，否則依法重罰。

周氏蝦捲表示，「老闆從未、也絕對不會下達任何將廚餘倒回鍋內的指示」，目前全台共有58家直營門市，沒有加盟體系，事件純屬個案，已強化內部員工教育訓練，呼籲外界勿以偏概全。